餐饮强制分餐最终流产

备受争议的分餐制申报强制性国家标准一事终于尘埃落定，记者昨天从中国商业联合会获悉，中国饭店协会已经撤回了将分餐制申报强制国家标准的项目计划书，中国商业联合会也正式向饭店协会复函，不赞成强制分餐。

本月１日，中国商业联合会邀请卫生部、国家旅游局、国家标准技术审查部、清华大学的部分专家以及北京部分餐饮企业的负责人召开座谈会，对中国饭店协会提出的强制分餐征询各方意见。与会代表一致认为，分餐是文明健康安全的用餐形式，应大力提倡，但并不适宜申报强制性国家标准。

有关专家表示，分餐作为健康的用餐方式应大力提倡，关键是找到切实可行的操作方式。而目前看来，使用公筷公勺是消费者和经营者都可以接受的避免交叉传染的安全用餐方式。据了解，中国商业联合会已经开始酝酿对公筷公勺的推广方案。是否配备公筷公勺将很有可能被写入《酒家酒店分等定级规定》中，作为餐饮企业评奖评优的入选条件。另外，还将号召餐饮企业在店堂和餐桌上摆放建议消费者使用公筷公勺的明示标志。同时，专家还强调在提倡分餐的同时还要贯彻食品卫生法，控制餐饮生产、加工、服务的全过程，切断传染病的传染源，从根本上保证消费者的用餐安全。（记者 刘昊）