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早在此前，医学专家就通过实际调查和临床实验确定了适量饮酒有助于预防心脏病的结论。哈佛大学医学院的调查结果发现，那些一周至少喝３次酒的人患上心脏病的概率要比不喝酒的人低１／３，但是每次喝一杯酒至四杯酒结果不会有太大区别。另外，平均每周喝一两次酒的人患心脏病的概率要比从不饮酒的人低１６％。哈佛大学医学院的肯尼斯·穆卡姆教授根据调研和实验指出，酒精在人体内会迅速分解，因此它对红血球的作用非常短暂，他们推测有规律的适度饮酒才能保持较低的血液粘稠度——“也许这就像有些人每天或隔天服用阿司匹林一样，有规律地喝少量酒也可以防止血液凝固并预防心脏病。”
国内医学专家对一些著名的酿酒老窖池中的微生物成分做过一项抽样分析，结果得出一些百年以上的酿酒老窖池积累的珍贵的微生物成分，有利于杀灭某些致病细菌。专家通过总的比较结果分析得出，对于百年以上的酿酒老窖池，重要的过程不间断地使用，这样的窖池所形成的微生物成分才具有一些珍贵的医学价值。在国家一级文物保护单位、有“活文物”之称的泸州老窖明代酿酒窖池群，专家确证的有效微生物成分达６００多种，有些成分世界上绝无仅有。专家用这些微生物对动物身体机能的促进作用做了长期的研究分析，结果表明，一些珍贵的微生物成分对人体机能有良好的促进功能，长期饮用窖藏老酒，有助于降低体内的胆固醇和血液粘稠度，对提高人体免疫力有促进作用。
无论是预防心脏病，还是提高人体免疫力，窖藏酒产生的这些积极作用，强调的是适量。专家指出，饮酒的频率实际上比饮酒的种类、数量和一天中饮酒的时间要重要得多，一定注意不要过度饮酒，否则对人体的肝、脑等组织不利。
医学专家同时还建议，女性最好不要饮酒。有研究表明，每日饮一到两杯酒的女性得乳腺癌的概率要比不饮酒的女性高出４１％。 （刘 文）