青岛啤酒运行HACCP体系

　　突如其来的“非典”灾难，让国人重新考虑许多消费、生活、健康问题，尤其是食品安全的问题。专业人士称，SARS后引发的健康观念、食品消费习惯的变化，体现在消费者身上就是从注重产品价格转向更加注重品牌消费，消费需求延伸到安全、健康，绿色，消费者评价产品质量的内涵也更加丰富，诸如品牌、文化、安全、保健都将成为评价标准。

　　青岛啤酒作为驰名海内外的百年品牌，赢得了无数的赞扬和荣誉，靠的就是质量和对消费者的责任心。一直以来，青啤公司非常重视生产经营管理。公司建立健全了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康管理体系和HACCP食品安全管理体系，并进行了有效的整合，率先实现了全国啤酒行业四套管理体系同步运行。其质量、环境、安全健康三大体系早已通过国际权威机构认证，HACCP食品安全管理体系已于今年初开始建立并投入运行，计划年内通过认证。这标志着青啤公司把对消费者的关爱、责任和诚信落实到经营管理的全过程，并最终定格在制度上。这种超前的眼光和超前的意识，使青啤在激烈的竞争中立于不败之地，也正是有这些管理优势做支撑，在“非典”到来和“非典”之后，消费者更加理解青啤公司“一切为了消费者”的用心。

　　2003年，青啤又着手建立HACCP食品安全管理体系，旨在充分考虑国际市场对食品安全的要求以及对啤酒安全潜在的需求，引领中国啤酒业食品安全新风尚。建立HACCP体系，编制良好操作规范，实施卫生标准操作程序等措施，可在生产交付全程控制食品安全，确保食品安全风险降低到最低。

　　青啤公司建立实施质量、环境、职业安全和食品安全四大管理体系，迎合了世界食品生产的潮流，它在国际上的影响力以及国际销量，促使它必须做到这一点，只不过在后非典时代，它在食品安全、卫生、健康上的苛刻要求更引人注目。随着国内企业在入世后加速走向世界，青啤的做法会对食品企业有所启示。 （记者 郑国清）