蔬菜汁市场潜力大

　　1)胡萝卜汁 胡萝卜汁含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素等化合物，具有抗癌作用。胡萝卜汁可供食品加工用，原汁可与蔬菜、水果等配成婴儿食品。

　　2)大蒜汁 大蒜的主要成分是含硫化合物，有杀菌和杀虫的效果，并对糖尿病有一定的疗效，具有预防和治疗感冒、结核病及肠胃疾病的功效。大蒜汁除用于加工肉类和鱼类食品、汤料、沙司、酱汁、作料汁外，还可用于生产医药品和保健制品。

　　3)洋葱汁 洋葱具有特别的刺激性的甜味和辣味，有杀菌作用，广泛用于汤类、咖喱、沙司、调味汁、点心和调味料的制作。

　　4)芹菜汁 芹菜与其他蔬菜混用时效果好，其原汁、浓缩汁和种子汁均可用于汤料、调味汁及蔬菜汁的制作。