目前，我国生鲜牛奶收购执行的仍然是16年前的标准，已与国际标准严重脱节。一位乳业专家日前透露，要生产优质的牛奶，必须先控制牛奶中微生物(细菌)的指标。根据国家生鲜牛奶收购标准 GB6914-86，牛奶中的微生物指标，国家一级奶应小于等于50万个／毫升、二级奶100万个／毫升、四级奶则达到400万个／毫升。而在国外，美国、加拿大收奶时甚至规定，如牛奶中微生物超过5万个／毫升，就要从严处罚。
国家农业技术推广研究员、福建长富乳业集团总畜牧师孙荣鑫认为： “微生物指标对牛奶的品质至关重要。在原料奶中，活的细菌会产生外毒素，经过高温杀毒后，这些细菌都会被彻底杀死。但这些死细菌被分解后，还会形成微量的内毒素。而如果原料奶中细菌数过多，就会使成品奶中的内毒素增多，而一旦超过一定程度后，就会对人体造成潜在的 危害。”(朱治德)
