全国专家为中式快餐把脉 抗衡洋快餐还要求变

　　虽然在去年全国餐饮销售总额的5092亿元中，中式快餐的销售额占据了三分之一，但是近日在沪举行的第八届中国快餐连锁发展论坛上，来自全国的专家们却纷纷为中式快餐把脉，希望它能走得更好。

　　专家们认为，目前消费者进中式快餐店吃饭，大多还是为了“填饱肚皮”。中式快餐如要想和洋快餐抗衡，还得要“变”。

　　据中国餐饮协会副会长阎宇介绍，全国的餐饮网点共有380万个，其中中式快餐的网点占据了100万个。走在路上，除了像新亚大包这样的“领头羊”级的中式快餐企业，最多的还是如麦当劳、肯德基这样的洋快餐。记者了解到，在上海，除了新亚大包拥有近90家门店外，不少中式快餐店只有2-3家门店。很多中式快餐业主多属个体、私营或合作企业，资金力量薄弱，因此企业的连锁程度也不高，更别提到全国甚至全世界发展连锁快餐企业。(记者 钱鑫 实习生 陈廷雯)