老人冬季御寒粥

　　在冬季寒冷的气温下，喝一碗热气腾腾、香美可口的粥，是在家休养的老人们的美餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、润五脏的功效。用大米与有营养价值的食品按比例数量加适量水煮成的粥，不仅是祛病保健的佳品，而且还有御寒暖身的作用。

百合粥：将洗净的100克大米与洗净的50克百合，加适量水煮成粥，调入白糖（糖尿病人可放甜味剂）即成。此粥有滋阴液、养心肺、安神止咳的功效。

胡萝卜粥：将洗净的100克大米，加入适量水煮沸后，加入刮去表皮、洗净的200克胡萝卜丁，改文火煮成粥。此粥既有补益、健脾胃的功效，又有降压、强心的作用。

芝麻粥：将芝麻10克炒出香味。将大米50克洗净加水煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻分为黑、白两种，黑芝麻可补肾、强筋骨；白芝麻有利肠、补肺气的作用。

山药粥：去皮山药50克，洗净大米50克，蜂蜜、食用油适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜；将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。此粥有补肾益精、润养血脉的功能。

人参粥：取人参3克放入砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加大米100克煮成粥，调入适量蜂蜜或冰糖即可。此粥对病后体虚、畏寒食滞、便溏泄漏者有食疗作用。常食此粥对心肌营养不良、动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

栗子粥：取生栗子50克用高压锅（少放水）煮熟，去皮、捣碎，放入洗净的大米50克中，加水煮成粥，再加少许食盐调味，即可食用。此粥可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软和疼痛病症等有食疗作用。

核桃粥：取核桃肉50克捣碎，与洗净大米100克加水煮粥吃，温补精髓作用大。核桃肉热量高，富含亚油酸，有养血、养胃健脾、壮腰补肾功效，适合肾虚胃寒、腰膝酸软无力者食用。对慢性胃炎、慢性结肠炎有食疗作用。

羊肉粥：选瘦羊肉250克，洗净、切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味，然后取出萝卜，放洗净大米150克，加水煮成粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食物。冬季常吃羊肉粥，可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳。最适宜于贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。