沈阳餐厅禽类菜不熟不热不准卖

今天早晨，在沈阳各餐饮企业中餐厅吃早饭的客人，将会很少吃到像煎蛋、鸡肉粥之类的食物，也将不会吃到生切禽类菜品了。

　　昨日（5日），沈阳市商业局规定，严禁烤鸭店等经营禽类食品企业销售现场宰杀的禽鸟，餐饮企业必须暂停出售未达十成熟透的和生切禽类菜品。

　　同时，沈城一些饭店开始用温度计测量禽类菜肴温度，看是否超过75摄氏度以上。

　　昨天，记者从沈阳市商业局了解到，目前沈阳市餐饮企业预防禽流感整体情况良好。一些星级饭店，已将自助早餐中的煎蛋、午餐和晚餐中含有鸡肉的菜肴从中餐的菜单上划掉了。某饭店刘晓经理表示，如果客人坚持要吃煎蛋，他们也会劝客人吃煎得老一点的鸡蛋。

　　沈阳市商业局有关人士还告诉记者，目前沈阳一些饭店的厨房操作间都配备了温度计。该负责人表示说，由于禽流感病毒在75摄氏度以上的高温中会被杀死，因此，这些酒店新近作出规定，凡做鸡、鸭甚至鸽子、鹌鹑等禽类热菜，都必须用温度计测量菜肴温度。

　　另外，沈阳市商业局还对沈阳餐饮企业在禽类进货渠道和检疫方面作了具体规定