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英国公司研究出生鸡蛋消毒新技术

2004/2/17 0:00:00 来源:食品产业网
英国一家公司研究出鸡蛋消毒新技术,用特殊加热方法杀灭生鸡蛋中的沙门氏菌,并且不会将鸡蛋煮熟,鸡蛋的质量和口味等基本不受影响。
据报道,英国塞恩斯伯里公司的微生物学家说,利用这项技术,将新鲜鸡蛋放在特制的炉中,进行适度加热,就能杀灭沙门氏菌,同时鸡蛋仍然是生鸡蛋。出于商业利益方面的原因,研究人员拒绝透露技术细节。经过消毒处理的鸡蛋在口感、气味方面与普通鸡蛋没有
差别,只是蛋清略微发白。公司正在请消费者试用这种鸡蛋,预定明年正式上市,价格比普通鸡蛋略贵。
鉴于目前不少食品是直接由生鸡蛋制得,所以沙门氏菌对消费者健康的危害依然不可忽视,专家建议尽量不要食用半生不熟的鸡蛋食品,孕妇、幼儿、老人和慢性病患者尤其应当注意。

责任编辑:Techoo-3
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