美国研究人员证实 杏仁能降低胆固醇

研究者认为，杏仁中富含的多种营养素如维生素E、单不饱和脂肪酸和膳食纤维的共同作用，能够有效降低心脏病的发病危险。

美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

洛玛琳达大学的研究也证实了由北京大学医学部刘毅教授主持的一项关于食用美国加州杏仁的研究结论。85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7．6％，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9％，同时也未造成体重的增加。