新型水果软罐头生产线开发成功

“罐头好吃，口难开”是长期以来消费者对罐头食品美中不足的感叹。如今，一种新颖的水果软罐头由浙江黄岩罐头食品厂及相关合作单位经过两年的科技攻关开发完成。该项新技术是将水果装在环保型的复合塑杯内，其优点是将封口膜轻易一揭就可以开启食用，比吃果冻揭盖还方便。目前，该企业已经自行研制开发了相关配套设备组成的生产线，并申请到3项技术专利。

　　业内专家认为，该新技术采用环保型透明塑杯，直观性强、不锈蚀、不凹陷、不易破碎，食用安全性高，开启方便，产品风味、口感品质良好，符合罐头食品应有的品质要求。该项新成果是罐头食品包装结构调整方面的重大突破，科技含量高，具有较强的竞争力优势，是促进罐头工业发展的新亮点，企业经济和社会效益新的增长点，具有良好的发展前景。

　　据介绍，不论是马口铁听还是玻璃瓶罐头都存在“口难开”的难题，这已成为阻碍罐头工业更好发展的一个瓶颈。浙江黄岩罐头食品厂为了改进罐头包装结构，受日本大型果冻包装的启发，一方面派出技术骨干赴日本考察相关技术，另一方面与省农科院食品加工

　　研究所和柑橘研究所以及浙江大学一起攻关，解决了不同品牌罐头的装罐、脱气、杀菌、冷却各工序环节的技术要求和参数，如封膜既要与塑杯口粘牢、不松动、不漏水、不漏气，具一定的抗内压强度，又要易于揭开。经过反复试验终于得出满意的最佳封口条件，根据塑杯和封口材质应具有的品质要求，确定了相应的质量条件。

　　经过试运转，该项技术和设备性能良好，稳定可靠，增添了相应的检测仪器，确保了产品的良好品质。美加日德等国专家来厂考察时，给与充分肯定，国际超市巨头沃尔玛公司代表考察后表示满意，当即下了一批订单，从而使水果软罐头有望进入全球销售网点。目前，黄岩罐头食品厂生产的糖水橘子、桃子、什锦水果软罐头，已有81只标准集装箱货物出口。为了进一步拓展市场，公司现在已另有3个水果品种软罐头研制成功，并将进一步关注国际市场需求变化，加大开发力度，拓展市场空间，促进水果软罐头更大的发展。