白桦树汁酒飘香

     喝惯了啤酒、白酒、葡萄酒的哈尔滨人，在哈洽会上却被一种用白桦树新鲜汁液发酵酿制的白桦树汁酒的醇香吸引了，纷纷兴致勃勃地品尝起这种白桦树汁酒。

　　据了解，在盛产白桦树的兴安岭，林区的工人、当地的农民，春季上山感到口渴、疲惫时即用刀割破白桦树皮，取其汁液而饮之，既解渴又能迅速消除疲劳。嘉荫丰实绿色食品有限责任公司董事长李延军介绍说，该公司生产的白桦树汁酒分为嘉桦百年纯天然白桦树汁酒系列和珍野系列。该酒是利用采集到的黑龙江流域小兴安岭未被人类污染的原始森林中近百年树龄的白桦树新鲜汁液，在离树体后24小时内入罐，采用传统工艺进行发酵，经橡木桶陈酿而成。由于桦树汁只能在每年的残雪消融、树叶含苞吐绿之前采集，所以全年的采汁期仅20天。