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高温改变了上海人的胃口。记者昨天实地探访沪上各大餐饮场所发现，正餐市场的食客比以往有所减少，即使各大饭店纷纷使出送优惠券等各种招数招徕顾客也难奏效。相反，那些经营夜宵、港式冰品、水果甜品、下午茶等“偏门”生意的店家生意火爆。
“以果代餐”正流行
南京西路梅龙镇商厦的一家高档中餐馆打出了“吃100送20元券”的广告，并特地注明“赠券可累计一次使用”，不过没能营造出宾客盈门的热闹。而商厦底楼的冰淇淋专卖店尽管售价不菲，门口却排起了长队，一位正在排队的邱女士说：“天热吃什么都没胃口，倒是甜品还能消消暑。”
一些年轻女性更是开始实践起在东南亚地区流行的“以果代餐”。淮海路上一幢商务楼内的白领们午餐就叫上一碗芒果椰汁黑米捞，既香甜可口也能填饱肚子。
打折未必能打动胃
“夏令生意难做”成了不少饭店老板的口头禅，因此，盛夏时节“吃满100元送若干元”的优惠变得普遍。然而，一些看似十分诱人的折扣其实根本就不存在。一家自称6.5折让利消费者的火锅店一年365天，天天都是6.5折，菜单上的价格只是个“基数”。在雁荡路上的一家火锅店里，老板娘坦言，店里的牛羊肉天天都是6.5折。
但在走访中记者发现，单纯的打折不一定就能打动消费者的心，关键要看是否打动了他们的“胃”。盛夏里，越是开胃可口的东西越受欢迎，像香辣小龙虾、“咸烤蟹”等味道厚重的，又如浇头冷面、冷馄饨等上海特色的，以及糅合了点心与水果双重功能的港式甜品等。