为确保食品卫生安全 沪给学生推荐冷链盒饭

    新学期临近，在确保学生盒饭卫生安全的前提下，上海着力改善学生盒饭的色泽、口味。日前，上海市饮食业行业协会和卫生监督所联手组织食品卫生、营养、烹饪等专家和教师、学生代表评选出３２个推荐菜肴，并将把这些菜肴的加工方法和要点推荐给有关生产企业。

    评选活动中，上海学生盒饭生产企业先根据一年来采用的菜谱情况，各选择１０个既适合学生口味又适合冷链工艺的菜谱参加评比。在征集的２６０个菜谱中，从工艺、卫生、感官、营养和食物特性的角度进行了初步筛选和专家筛选。最后，按照冷链盒饭常规加工方式，制作出５５个菜肴，请教师、学生和专家们边品尝边打分。

    ３２个推荐菜肴中，荤素类５个、禽蛋类８个、肉类８个、水产品２个、素菜９个，整个评比过程未收取任何费用。