在酒的概念里，一般只有几十、上百年的酒才可以称得上是陈酿。而对奶酒而言，能贮藏10年的就已可以称为陈酿了。内蒙古乳香飘酒业集团日前在京举行了“十年陈酿”的开窖仪式。这批展现在世人面前的奶酒，是国内第一批以现代工业化方式生产酿制，国内最早封窖并保存至今的唯一的窖藏奶酒。
1986年以前，奶酒还不是现代工业意义上的奶酒。它出自牧民自酿，采用自然发酵，菌种复杂，口味风味无法控制，千家千味。特别是马奶酒，酸度过高，是奶酒商品化的最大难题。奶酒工业化生产直到20世纪90年代中期才得以实现。如今已是国内最重要奶酒生产基地的内蒙古乳香飘酒业集团，在当时率先实现了以现代化工业手段精制酿造奶酒。1997年，乳香飘集团决定把部分第一批以工业化手段生产的奶酒封存起来。当时封存的这批酒最早产于1986年，最迟产于1993年。这批封窖后的奶酒成为国内最早的封窖奶酒，具有不可再生性和复制性，具有相当高的收藏价值。
据了解，为了进一步宣传和推广奶酒及其文化，乳香飘酒业集团决定在9月举行一场别开生面的拍卖会，其内容是拍卖全国各省的乳香飘奶酒经销权。对于获得经销权的经销商，“十年陈酿”将作为获得经销权的赠品，送而不卖。乳香飘酒业集团有关人士表示，通过这一做法，将大力提高奶酒的知名度和美誉度，以带动中档酒市场的需求。
