民以食为天，食以味为先，调味品在人们生活中必不可少。
随着人们生活水平的不断提高，新型调味品也在不断涌现。明略市场策划公司本月的最新调查发现，中国调味品市场正向着品种功能多样化的方向发展。
目前，各种以天然原料做的调味品或复合调味品、快餐食品调料、速冻食品调料、火锅调料在市场上应有尽有。一些生产企业还根据中国南北方差异较大的特点，开发出适合不同地区消费需求的产品。
如加碘、加锌、加钙的复合营养盐，改变了食盐单调平淡的口味；而醋的品种更是多种多样，从山西老陈醋到镇江香醋，从浸蛋醋、饺子醋、蟹醋、凉拌醋、包子醋、黑米醋、薏米醋到醋的再制品，花样多多。
在花色品种增加的同时，多功能调味品逐渐走俏。比如既可用于拌菜、调面、烹虾、炸鸡，又可用于烹饪川、粤、鲁等大菜的复合型调料将受欢迎。同时，由于家庭炊具的快速发展，微波炉、烤箱食品的调味品也将被开发。
由于消费者越来越重视调味品对人体健康的影响，调味品市场还将注重营养保健化。
为满足老人、妇女、儿童的营养需要，可充分利用黑米、薏米、蘑菇菌类等相应的天然食物，分别生产出含各种维生素、矿物质等不同营养成分的调味品。
