在港澳市民的餐桌上，几乎每两条从内地进口的塘鱼就有一条来自顺德；港澳市民最喜欢煲汤的竹丝鸡有近一半产自顺德；全国出口的活鳗鱼有约80%是顺德的；整个广东省输欧盟的茶叶出口量，顺德是位属前列的……
今年1至8月份顺德共出口食品5791批、54694吨，货值16660万美元。人们不禁要问，这么多“顺德出口”的食品上了外国和我国港澳地区消费者的餐桌，一个位于珠江三角洲中部，面积只有806平方公里的小城顺德，是如何保证这样庞大的出口食品安全的？
视频监控养场开全国先河
食品安全始于源头，顺德检验检疫局对农产品源头监管的举措主要有四个方面：一是在对出口的养（种）殖（植）场实行注册制度的基础上，实行“公司+基地”管理模式，以鳗鱼为例，要求鳗鱼养殖场的土池要达到100亩以上才可以申请注册，从而保证鳗鱼养殖场的规模；二是对农场产品进行不定期农兽药物残留监测，保障食品原料未受到有毒有害物质污染；三是出台有关指引，规范农场对农兽药品的使用，避免食品原料发生有害物质残留事故；四是探索并尝试对有关的出口农产品种养场实行视频监控。目前已在两个鳗鱼养殖场安装了视频监控系统，开了水产养殖可视监控之先河。
全力培育顺德出口食品品牌
水产品是顺德出口食品的主力军，占了出口食品总量的一半以上，尤其是鳗鱼，在国外享有“顺德鳗”的美名。顺德检验检疫局除有效监管鳗鱼养殖场这一源头，从鳗鱼投苗、分池到出池上市全过程监管外，对鳗场用药实行备案管理和使用前安检等措施。由于安全得到切实保障，顺德鳗鱼出口量得以不断增加，即使在日本设置苛刻的技术壁垒条件下，顺德的鳗鱼出口依然顺畅并有大幅增加。上半年活鳗出口量同比增长257%，接近去年全年水平。
而顺德供港澳家禽的顺畅也源于防疫工作的扎实。今年年初，面对突如其来的禽流感，顺德检验检疫局沉着应对，组织对辖区所有出口注册禽场实行一对一防控，第一时间内落实了对注册禽场禽只的疫苗防疫注射。由于注苗工作和各项措施落实得早并且到位，该局辖区的注册禽场全部安全渡过难关，未发生任何疫情。在澳门、香港相继解除疫情，恢复进口之时，顺德的注册禽场首先获得出口权。
