在经历了阜阳劣质奶粉事件、奶农倒奶事件、各地价格竞争不断加剧、奶农养牛效益急剧下滑等行业危机事件后，乳品行业正在迎来业内整合的时代。大企业充分利用这个机会，综合运用并购、重组、租赁、托管、联合等多种方式，实现产能、布局、产品结构的合理组合，并加强企业内部组织结构、产业流程、管理效率、激励机制的建设，提升企业的核心竞争力。
我们不能因为行业的诚信危机而忘却行业发展的强劲势头。过去五年国内乳品行业销售收入年均复合增长率35％。北京、上海、广州等一级城市市场消费正在进行结构性的升级。二三级城市市场将是未来2～3 年乳品行业增长的重点，而农村市场的巨大空间目前还没有被行业涉及。应该说随着整体经济水平和国民生活水平的提升，乳品行业的发展空间和产业前景是非常巨大的。
伊利、光明、蒙牛、三鹿是行业内的四大天王，2003 年销售收入份额近45％，在产业整合过程中这四大企业可望居主导地位，不确定性在于雀巢等外资巨头如何切入，乳品行业未来2～3 年很可能发生类似于啤酒行业那样的大整合局面。应该说机会对整个行业都将是新的挑战，也是进入大发展的契机。
我国乳业真正的发展进程严格来说只有二十多年,目前人均年占有量仅10公斤左右,远低于世界平均水平,发展潜力还很大。由于我国东西、城乡经济发展程度的极不平衡,目前我国居民的消费能力出现了较为严重的两极分化,在乳品消费方面,上海、北京等发达地区已基本步入阶段性饱和状态,但许多欠发达地区的市场可以说目前尚未启动,中国的乳业消费现在是整体的绝对低水平与局部相对饱和共存。因此,当前乳品消费局部饱和所带来的问题并不影响对该行业长期潜力和成长性的判断。
乳品业终将随市场消费升级而焕发蓬勃生机。
