板栗外壳有油就新鲜？专家提醒不要吃外壳油

　　商家喜在板栗外壳涂油

　　昨日（10月11日），五羊新城某超市板栗档口，炒栗机正在有节奏地搅动，工作人员热情地招揽顾客。“很新鲜的，你尝尝。”工作人员一边说一边递过半个油腻腻的栗子。“怎么这么多油？吃到肚子里安全吗”？该工作人员称保证安全，因为他们是用食用油炒的。

　　“（外壳）有油就代表新鲜，旧栗子一点都不鲜亮。”寺右市场一水果档主教记者如何辨识新鲜板栗。

　　记者随后走访了部分大超市和菜市场，发现多数商家在板栗外壳上涂了一层油，使板栗看上去光亮亮的，很惹人爱，街头小摊炒卖的栗子也同样是油光可鉴。

　　记者随机采访了十多位市民，他们都表示一般都是直接把栗子放进嘴里咬，极少会把油抹去了再吃。

　　吃板栗不要吃外壳油

　　暨大食品科学与工程系一名教授表示，多数商家在炒栗子时，会添加石蜡油，这样可保持栗子色泽鲜亮，不易开裂，即使用食用油，也是重复使用。

　　由于人一般摄入量不多，有无问题不易发觉，但如果摄入量过多或累积到一定程度，对身体的害处不言而喻。

　　市卫生监督所的工作人员提醒市民，购板栗应到大型超市选购或购买一些信誉好的品牌，街头无牌小贩炒卖的板栗要慎买，进食时应尽量避免吃到粘在外壳的油。