1、中国烘培业天然黄油应用的前景
奶源紧张及乳脂产品的高价一直限制了我国烘培业中天然黄油的应用。但从目前的情况来看，这两方面的障碍已经被大大削弱。经过２０多年的发展，中国的乳制品工业已经得到了迅猛的发展，目前已经有较充裕的牛奶可以用于乳脂产品生产。而我国经济的持续高速发展使得至少在沿海大中型城市及内地大城市，已经有足够的购买力来支持较大规模的烘焙乳脂消费。
2、我国黄油需求的长期趋势
黄油的消费可以分为两大块：一块是零售，直接食用，东方人较为熟习的方式是涂抹在面包上食用；另一块是作为食品原料，主要用在烘培和糖果等食品行业。
在零售市场上，我国有两大消费群体，一个是北方的一些少数民族如藏民，主要消费价格便宜的国产黄油；另一个是外国驻华人员及我国中高收入阶层中受西方文化影响较深的一部分人；而普通居民并不适应黄油的味道。从长期来看，如果我国保持目前的态势，继续融入国际社会的进程，第二个消费群体会稳步扩大。
相对而言，作为食品原料，黄油的间接消费群就要广泛的多。从前面对我国烘培业的分析来看，只要我国保持经济的快速增长，在未来几年，沿海大中城市和内地大城市可能出现一个黄油需求快速增长的时期。
