河北省珍极集团研制开发出高浓度酒精醋，使我国成为继德国、日本、美国之后，第四个开发、研制并应用该项技术的国家。同时也结束了我国高浓度酒精醋全部依靠进口的历史。
据珍极集团董事长张林介绍，利用酒精酿醋，是制醋方法之一。高浓度酒精醋是指总酸（以醋酸计）含量在9％—25％的酿造醋。而普通食醋的总酸（以醋酸计）含量仅为3．5％—5％。珍极集团在该项目的研制过程中，对我国现代食醋基础酿造工艺进行了大胆改进，研制的酒精醋的总酸为14％，已达到国际领先水平。
有关专家评价说，高浓度酒精醋具有杀菌力强、保鲜效果好、生产成本及运输成本相对较低等优点，因此在食品加工、农药、农肥、餐饮等领域具有广阔的市场。
