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宁夏开发出自然甜型葡萄酒

2004/10/26 9:26:28 来源:食品产业网
    自然甜型葡萄酒是一种“气候产品”,即受到气候严格限定的产品。“气候产品”集中体现了区域气候特点,风味独特。不同的区域气候可生产出不同风格的产品。由于自然甜型葡萄酒受到区域气候对原料的限制,一般生产量不大。据悉,宁夏类人首葡萄酒业公司开发的自然甜型葡萄酒项目完成时,将试生产出两种口感的自然甜型葡萄酒,每种酒产量5吨,每吨产值5万元,利润可达50%。
  宁夏大学张惠玲副教授说,甜型葡萄酒是采用在一定小气候条件下生产出的优质葡萄(一般糖度较高),以独特的发酵、半发酵工艺,酿制而成的特殊葡葱酒。宁夏贺兰山东麓地带气候特点为典型的冷凉干旱类型,昼夜温差大,光照充足,降水少,开发高档葡萄酒具有地域和气候优势。宁夏地区可种植酿酒葡萄的地域广阔。由于贺兰山对气候的调节作用,南起中卫,北到石嘴山,形成了不同地域的小气候。气候的差异造成了葡萄含糖量的差异,为生产不同香型和口感的高档葡萄酒创造了条件。
  业内人士认为,自然甜型葡萄酒项目的研制成功,可为宁夏生产高档葡萄酒开创一条新的途径,也为宁夏农民增收开辟了一条新路,其推广应用前景巨大。

责任编辑:Techoo-3
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