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生栗食法增多、油栗仍受宠 栗子京城旺销

2004/10/29 9:22:44 来源:北京现代商报
    随着京城深秋的气温逐渐降低,具有温补、增加热量作用的食物格外受到青睐,具有养胃健脾等功效的栗子更是异军突起,成为市场上的最亮点。记者昨日从四道口果品批发中心获悉,截至目前,栗子的销售额比去年同期增加了65%,其中“生栗”销售更是火爆。

    四道口果品批发中心的莫主任向记者介绍,目前市场上的栗子主要有三类:来自山东沂蒙地区的油栗和来自河南信阳及辽宁丹东地区的板栗,其中油栗价格较高,好的油栗目前能卖到每公斤7.4元,质量一般的也能卖到每公斤4.2元,河南信阳的板栗价格在每公斤4.4元至5元之间,辽宁丹东的板栗价格较低,在每公斤3.2元至4.6元之间。

    据了解,今年栗子卖得比往年好,主要是缘于“生栗”的异军突起。据了解,“生栗”和“熟栗”是一种俗称,“生栗”指更适合做菜、煮食的栗子,目前市场上的板栗就属于“生栗”,而“熟栗”炒熟后易剥壳,更适合做糖炒栗子,时下市场上的油栗属于“熟栗”范畴。莫主任告诉记者,时下“生栗”的销售额已占到栗子销售总额的60%至70%。而且,与去年相比,“生栗”的销量增加了80%,即使与前年栗子“大年”相比,销量也增加了四成。

    经销商告诉记者,今年“生栗”销售火爆主要是受人们饮食习惯变化的影响,往年人们一提起吃栗子,大多是指糖炒栗子,但现在更多京城消费者乐意煮食栗子,或用栗子烹调菜肴。据经销商透露,从今年的情况来看,北京是栗子销售最好的城市,不少经销商在外地城市销售不火,转战北京市场后纷纷取得满意的成绩。据莫主任介绍,从8月底栗子进入市场后,销售势头一直不错,每天都能批发四五车。
据经销商介绍,往年栗子主要供货给糖炒栗子摊点和超市,也有一些食品企业购买栗子与其他粮食混合制成糕点等,而今年批发栗子的摊位却接待了更多个人消费者,他们大多提着大塑料袋,一次就买十几斤。

    “生栗”销售火爆,“熟栗”也不甘落后。据莫主任介绍,本周油栗销量比上周增加了20%至30%。经销商介绍,时下距离冬季越来越近,作为北京特色小吃的糖炒栗子销量将大幅增长,因此预计油栗(熟栗)的销售将面临下一个高峰。


责任编辑:Techoo-3
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