尽管今年初健康组织警告人们不宜多吃养殖鲑鱼，但在联合国人们仍食用大量鲑鱼。
新数据表明：今年3月到5月期间，鲑鱼这道菜出现在8600多万顿饭中，而去年同时期才为7200万。苏格兰质量鲑鱼(SQS)报道说，人们食用鲑鱼量增长了20%。
今年1月美国科学家警告人们不宜食用过多养殖鲑鱼，因为养殖鲑鱼可能会引起癌病。研究人员建议人们每月不要食用多于两盎司的苏格兰养殖鲑鱼，因为在养殖鲑鱼中发现了化学物质。但占国家生产量65%的SQS谴责研究人员"故意误导人们"；印第安纳大学的专家们认为这是"垃圾科学"；食品标准署鼓励人们继续食用含油的鱼类，因为其有益身体健康。
对11000户家庭所作的最新调查表明：警告确实打击了鲑鱼消费量，但鲑鱼消费量仅下降了1.8%。行业发言人Brian Simpson说，尽管当时媒体大肆宣扬其危险性，但英国购物者在鲑鱼选择上还是很明智的。
为保护苏格兰鲑鱼，已设立了贸易壁垒，欧盟8月份引进了关税政策。
