食物中毒是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应，其中也包括化学药物中毒。如何在日常生活中预防食物中毒呢？
首先要养成良好的个人卫生习惯，如饭前、便后都要洗手。生吃的蔬菜、瓜果之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。
一旦出现食物中毒应立即将患者送往医疗机构救治。
