主城居民熏腊肉、灌香肠的用肉量基本上都来自于周边的四川、贵州、陕西等省。春节临近，主城猪肉销量出现“井喷”式增长，市场销量差不多翻了一番，但因周边省份大量生猪涌入，才没导致猪肉价格上扬。
每天多卖6000头生猪
这几天，在沙坪坝陈家湾农贸市场卖肉的张师傅非常兴奋，现在每天能够卖3—4头猪肉，比元旦前至少多卖一头。在陈家湾农贸市场同张师傅一起卖肉的有20多个。他们现在每天要卖给周围的居民60头猪肉，比元旦前增加了将近30头，大多数都用来熏腊肉和灌香肠去了，有的居民一次性购买一整头。
沙坪坝联鑫肉食品公司蔡总粗略估算，在春节前“突击消费”高峰期，公司的生猪屠宰量达到1500余头，与峰前每天800来头，差不多翻了一番。巴南区结义食品公司的数据显示，公司现在每天的生猪屠宰量达到了1300余头，创下了近一年来新高，比“淡季”净增600头。
市商委的资料显示，平时主城区每天生猪屠宰量在8000头左右，但最近一段时间，主城屠宰量达到了1.3万—1.4万头。
猪肉价格基本平稳
猪肉销量翻了一番，价格会不会因需求增加而上扬呢？
记者调查了解到，现在市场上里脊基本在18元 /公斤，三线肉12元 /公斤，猪肝9元 /公斤，与元旦前相比，价格基本平稳。
市商委有关人士指出，现在猪肉价格已经达到一定高度，上涨空间十分有限。同时，有大量的外地生猪进入我市，为我市猪肉价格的平抑起到了十分重要的作用，不存在“供不应求，导致价格上涨”的可能。
外调生猪确保肉源
据市商委食品处介绍，市场猪肉销量大幅攀升，导致外地生猪大量入渝。目前，外地调进的生猪已超过主城供应总量的一半。以联鑫公司为例，该公司每天有1000余头生猪来自四川岳池、广安、南充等地，所占比例已经达到 80%。而结义公司近段时间，每天从贵州购入的生猪将近500头，约占总量的40%。
