麦加里大学(Macquarie University)海洋生物学家Dr Jane Williamson对海胆做了十年的研究后总结出：专营提取鱼卵的海胆养殖行业将为澳大利亚海产品行业带来数百万美元的赢利。
在国际金融市场上，海胆每只的价格大约为6.8美元，在日本海胆卵的价格达到了340.90美元。Dr Williams认为海胆养殖将可能是继金枪鱼养殖之后澳大利亚另一主要外汇赢利者。
由于海胆资源在世界水域内被过度捕捞，Dr Williamson认为海胆养殖将会满足海胆卵的全球需求量。她的初步实验是在50个塑料容器中养殖250只海胆，她将实验各种高蛋白质饲料混合物以养殖能产出美味卵的大型物种。
她所养殖的海胆中，一些以海藻为食，在自然栖息地中海胆就是以此为食。一日本卵专家和美食家将帮助Williamson决定是否发展一有关海胆饮食的实验农场。
