大连医科大学预防医学教授、毒理研究室主任仲来福教授日前说，丙烯酰胺对动物的致癌性已经得到确认，这种致癌物存在于各种“洋快餐”中，如油炸土豆条（薯条）、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸食品。
仲来福教授称，之所以不提倡食用油炸食品，是因为油在高温作用下会产生化学结构的改变，分解出一种叫做丙烯酰胺的物质。同时，这类食物高脂肪、高热量，人体摄入过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
在一些制造塑料原料的工业过程中也会散发出丙烯酰胺化合物，人体长时间或间断性地吸入丙烯酰胺化合物都会使身体健康遭受损害。仲来福教授介绍说，除了前面讲到的油炸食品，还有发霉的花生、玉米，其含有的黄曲霉毒素有致癌性已经确认，另外熏烤、腌制和发酵食品都具有致癌的危险性。
迄今已确认的对人类致癌的物质、混合物及接触环境有：1、致癌物质黄曲霉毒素、砷和砷化合物、石棉、苯等；2、致癌混合物：酒精饮料、含非那西丁的止痛合剂、含烟草的槟榔咀嚼物、腌鱼（中国式）、含马兜铃属植物的草药方剂；3、致癌的接触环境：铝的生产、焦炭生产家具和箱橱制造、橡胶工行业等。 （张丽霞）
首个癌症疫苗两年后问世
本报北京讯 中国癌症研究基金会理事长彭玉日前透露，我国首个癌症疫苗———宫颈癌疫苗有望在两年后问世。因此宫颈癌将成为人类通过多种方法来全面预防和根除的第一个恶性肿瘤。
复旦大学妇产科医院徐爱娣教授介绍，目前预防宫颈癌的疫苗已经获准进行临床验证，正在进行三期临床试验。彭玉理事长说，该疫苗将在 2至 3年内上市。宫颈癌是全球妇女恶性肿瘤中仅次于乳腺癌的第二位最常见的恶性肿瘤。全球每年约有 50万宫颈癌新发病例。 （赵新培）
市面免烫衣服多含致癌物
本报广州讯 广州市面上的免烫衣服多含可致癌的甲醛，容易使人皮肤过敏，严重的导致皮肤病；而红色的服装因染料问题，成为最易含有致癌物质的服装！这是记者4月15日从国家纺织品服装产品质量监督检验中心获知的消息。
另外，有关方面在北京儿童医院接诊白血病患儿时进行的家庭居住环境调查发现，90％的小患者确诊前家中半年之内曾经装修过，而且大多是豪华装修。有关专家因此提醒家长，儿童比成人更容易受室内环境污染的伤害。
