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一个多月来，工商部门对全区市场上市销售的8个品牌酸菜进行了22次检测后发现，除杭州红景酱品有限公司生产的一个批次没有检测出二氧化硫残留量外，其他7个品牌都检出了这种致癌物质。昨日工商部门委托区疾病预防控制中心卫生实验中心检验的报告出来了，报告结果也佐证了这一点。
酸菜是一种常见菜肴。我省酸菜的主要产地是余姚、桐乡和萧山。有的厂家为了延长保质期，增加脆度，改善色泽，在产品中加入了焦亚硫酸纳。这一添加剂属酿造工业防腐剂，极易氧化变质，并不断释放出二氧化硫。
根据国标GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，酸菜不得检出二氧化硫残留。由于行业内有企业使用此防腐剂后销售好，不少企业渐渐跟进，终成公害。被查获的一家余姚蔬菜厂负责人坦言：“如果不放焦亚硫酸纳，要做成生脆黄亮的酸菜几乎是不可能的。”
通过比较合格与不合格两种酸菜，执法部门发现，合格的酸菜颜色较黑，不合格的酸菜颜色黄亮。通过品尝，合格的酸菜脆感稍逊。
目前，工商部门已对7个不合格品牌的酸菜作出暂停上市、限期整改、保证质量后准入的决定，对查处的酸菜企业进行备案，要其承诺保证质量后进入萧山市场。本区的一家酸菜生产企业在工商部门监督下，销毁了不合格的酸菜3515箱共计2200余公斤。这家企业还准备将2004年6月以前销往各地的含有焦亚硫酸纳的酸菜召回，尽可能减轻其危害。