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近日，中国食品工业协会白酒专业委员会在北京为四川剑南春（集团）有限责任公司生产的3种剑南春酒颁发纯粮固态发酵白酒标志，这意味着我国白酒行业第一个自律性生产工艺技术规范正式启动。
中国食品工业协会常务副会长兼秘书长马勇介绍，历史上我国白酒一直全部采用粮食为原料，这种纯粮固态发酵产品称为传统工艺白酒。
20世纪60年代，我国粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干等代用原料生产白酒，模拟传统粮食白酒的口感，白酒行业将这种产品统称为新工艺白酒。
“然而大量中小型白酒企业无限扩大新工艺白酒产量，将这些产品通过豪华包装、夸大宣传，标以纯粮固态发酵白酒的名义，以高价位推向市场，谋取超额利润”。马勇表示，这种行为侵害了消费者知情权。
正是基于此，中国食品工业协会白酒专业委员会制订了《纯粮固态发酵白酒行业规范》及《纯粮固态发酵白酒审定规则》，从今年2月份开始，率先受理国家名酒企业的申请。尽管该规范并非强制性，但国家发改委经济运行局牛建国表示，此举对促使企业规范经营、引导理性消费有重要意义。
首家获得纯粮标志的是大曲浓香型剑南春酒，包括38度、45度和52度三类。剑南春集团董事长乔天明介绍，目前，集团该三类产品新的包装设计已经完成，预计两个月后带有纯粮特殊标志的白酒就可陆续上市。