食品科技网-资讯内容
由华西都市报、四川电视台《天府食舫》、成都交通广播电台主办，成都王者风范酒业公司、金宫味业协办的2005“王者风范杯”首届巴蜀火锅擂台赛，5月18日圆满落下帷幕。谭鱼头、三只耳、火巴子火锅、川江号子、愚头记、五味轩火锅、重庆华丰跳鳝鱼火锅、重庆玄德火锅、8632重庆原味火锅、赖皮鱼、曾实记、荣金华、德阳老龙林特色火锅、龙泉晏晏火锅、谭氏天鹅火锅等川渝两地15家品牌火锅被授予“巴蜀王牌火锅”称号。
据了解，为“弘扬巴蜀火锅文化、活跃巴蜀火锅市场”而举办的本次擂台赛，受到了社会各界的广泛关注，由消费者组成的评委团，在历时近一个月的考评中，以暗访的形式从就餐环境、服务质量、菜品新鲜度、味道汤色等10项标准，先后考评了川渝两地近40家品牌火锅企业，重点考评了前20名企业。
四川美食家协会主席李树人先生，在颁奖仪式上说，由三家四川主流媒体打造的本次擂台赛，对推动川渝两地火锅业的发展可以说是功不可没，但同时我们也要看到目前成都餐饮市场所面临的严峻形势，他呼吁：投资成都餐饮业的人能够保持理性。四川烹饪协会副会长、金宫味业总经理龚永泽认为，餐饮业的竞争，归根结底是品质的竞争，只有那些能够始终坚持品质第一的企业，才能最终获胜。消费者评委彭小平在发言时说，通过对成渝两地30多家火锅的实地考评，使我们对这些火锅的优劣有了更为客观的认识，希望明年有更多的企业能够参与火锅擂台赛，让消费者认识和了解。
会上，川渝火锅企业的代表，对李树人主席《投资成都餐饮请保持理性》的发言，产生了强烈的共鸣，代表们认为，目前成都餐饮业，尤其是火锅业已经到了一个大洗牌的时代，经营环境和市场的恶化，对成都火锅业将产生重大影响。