食品科技网-资讯内容
奶农靠行业协会自救
“在政府的引导下，奶农要自发地建立起自己的行业协会组织，联合起来变弱势为与乳品企业平起平坐的对等地位。”沈阳市奶业管理办公室主任李殿文认为奶农要学会自救。
在国外，奶农行业协会完全以行业协会的强势地位来合法保护弱小个体的奶农利益。目前国内的奶农受文化水平等制约，往往不把行业协会看在眼里。但去年夏季“卖奶难”让不少奶农对行业协会开始另眼相看。
新城子区奶牛协会武德润会长表示，目前协会主要是提供服务，及时提供行业最新信息。目前，该协会已经吸纳了186个会员奶农和6个会员奶站。也确有不少农民在卖奶中尝到了甜头。
“‘组织’的力量就在于此，它会相对改变奶农的弱势地位。”武德润说 。
奶牛规模化养殖
“卖奶难”暴露出来的奶源结构性“饱和”，使奶牛的规模化饲养、提高奶牛的产奶质量成为需要解决的问题。
沈阳奶类发展项目办公室李主任介绍，现在沈阳市政府的补贴资金就是向具有规模的奶牛养殖基地倾斜，只要占地4000平方米、奶牛头数达到300头—500头的基地就有资格得到补贴。
而奶牛小区也是另一种值得推广的规模化形式。由村镇为奶农提供土地，把奶农分散饲养的奶牛集中到小区里共同生活，奶牛仍归各自主人，但这种集中饲养方式便于疾病防疫，更能降低购买饲料、用电、用水等成本费用。现在，沈阳验收合格的小区已有近50个。乳企需制造消费市场
产业链条中高高在上的乳品企业非常清楚，产业链源头一旦断裂，乳品企业以亿计算的投入让他们变得十分脆弱。
乳品企业在开发新品、寻找高收益的增长点自救的同时，也在拯救奶农。蒙牛乳业在沈阳投资3亿元的冰淇淋加工厂，5月投产后将日处理牛奶200吨。辉山乳业投资1亿元的乳品酸奶生产项目，日消耗牛奶也在上百吨。
“‘县城市场’也是一座等待开掘的金矿，制造新的消费市场才是乳业的曙光。”省奶业协会卢戈川秘书长为乳业指点迷津。“功能性乳品，奶酪、奶油等等，国内乳品企业在产品开发上也没有施展开。”
蒙牛、伊利、完达山等资源型乳企从大草原深入内地开厂，光明、辉山、三鹿等城市型乳企则向草原挺进。未来乳品企业格局如何划分？