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截至今年6月初，平遥牛肉制品行业全面启动了食品质量安全市场准入制度，首批8个企业顺利通过食品生产许可证的现场审查。这标志着平遥牛肉已经走出一年前被媒体曝光的阴影。
去年2月，央视“每周质量报告”曝光平遥县个别不法牛肉制品企业卫生环境肮脏不堪，整个平遥牛肉行业遭受重创。
接下来的一年多时间里，晋中市质监和农业等部门对平遥牛肉行业实行严格整顿，仅更新生产设备和检验设备一项，平均每个企业就投入三四百万元，建立了比较完善的进货验收、产品检验、产品出厂程序。此次8个企业顺利通过食品生产许可证的现场审查，整改已初见成效。
(陈俊琦)