美国一放射矿区甲状腺肿和白血病发病严重，为防治甲状腺肿，该矿区居民掀起了食海带热结果不仅大部分甲状腺肿得以治愈，而且还出人意料地对治疗白血病有良好的疗效。
这是因为， 随着生活的提高，大量缺乏钙的酸性食品、肉类涌进了家庭，而吃糖增多又使人体排除钙质的速度加快，血液趋于酸性，因而可导致癌症发生。近年来，专家发现，癌症病人的血液多呈酸性，血液趋于酸性可能是癌症预兆之一。而海带素有“碱性食物之王”的美誉，如果多食海带，就可以防止血液酸化，防治癌症。
海带中有的角质有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铬等重金属和排除体内的放射性元素的作用。海带中角质在肠内能形成凝胶状的物质，有助于有害物质从粪便中排出，从而可防止便秘和减少诱发癌症的机会。海带含有十多种有机物和碘、钴、钙和磷、铁等十多种矿物质，还含有维生素和尼可酸等，所含的蛋白质中富含叶绿素，有良好的补血功能。
