原奶上生产线前已严重污染

    尽管光明郑州回奶事件仍不明朗，但由此而引发的“口水”大战却从业内汹涌而来。继光明乳业董事长王佳芬抛出“回奶罐”论和广东省奶业协会副会长王丁棉回应“回奶动物饲料”论之后，自称在乳品行业4年之久的业内人士昨日惊爆：在进入生产线之前，90%以上的原奶就已污染严重。

    部分原奶加工前高度污染？

    昨日，一位自称“与无数的牛奶企业打过交道，深谙牛奶行业的内幕”的业内人士向记者透露，“原奶质量太差”。

    该人士表示，原奶从奶牛体内出来后，标准运输条件至少是原奶从母体内出来后立刻进入摄氏4度的状态，并且尽可能快地进行加工！大家可以想象一下中国北方的那些牧区，有这种条件吗？所以，在进入生产线之前90%的原奶就已污染严重，有一些还是高度污染！该人士还表示，欧洲的标准是3万—5万/毫升(菌群)，我国是一级奶50万/毫升，二级100万/毫升。但就这样也没有多少能够达到。

    对此，广东省奶业协会副会长王丁棉认为，说90%的原奶严重污染有些夸大其辞，事实上在北方牧区，大型奶牛场是可以做到立刻冷藏的，只是牧民散养的原奶基本无法即时冷却，得延迟两三个小时送往奶站，其间往往会引发原奶的二次污染。

    还有多少鲜为人知的内幕？

    该人士分析，牛奶行业的兴起不过短短的五六年时间，前两年的利润倒是很高，不过都用来开拓市场了，基地建设没有跟上；近两年的竞争又非常激烈，所以同许多行业一样，价格战频发，企业迫于利润越来越少，少量的资金只能投入到市场开拓上，特别是促销上，也只能把基地建设放在最后。“北方的两大乳企牧场有倒是有，但只是摆摆样子”。该人士透露，这根本满足不了他们的市场需求，绝大部分都是农户的散养。

    郑州市食品药品监督管理局人士昨日表示，对光明的调查结论至今没有出来；另外，记者联系光明乳业始终未果。

    从2001年以来，“有抗奶”、“还原奶”等行业丑闻接连被曝光，现又冒出“回炉奶”。那么，牛奶行业还会有多少鲜为人知的内幕？

(蒋杰升)