上海市卢湾区的多家饭店新近打出“节俭牌”，一张餐桌，如果吃剩食物的重量超过２５０克，消费者将被加收该就餐时段３０％的餐费，以减少餐厨垃圾。
据上海《劳动报》报道，上海淮海路上的维加斯百味大餐餐厅大堂副经理朱小姐表示，这个制度并非为了惩罚顾客，只是提醒顾客不要浪费食物，对于浪费食物的顾客还是以教育为主。但该餐厅从这项规定实施至今，还没有顾客因此被罚钱，对于这一举措多数顾客表示接受。
朱小姐表示，除了餐后打包，在开始点餐时，他们就会提醒消费者合理点菜，以从源头上减少浪费；当客人用餐后，服务员再主动用可降解专用材料打好包，直接送到电梯口。
据悉，上海日产餐厨垃圾１１００吨，占上海市生活垃圾总量的７％左右。
