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咖啡月饼、奶皇月饼、奶酪月饼、海鲜月饼……，今年中秋消费者将会在广东市场见到很多各式带有西点意味的新派月饼，而这些新派月饼背后，却是一个个极具实力背景的著名品牌。记者日前获悉，觊觎月饼市场巨大的市场空间和高利润回报，今年星巴克、美心、东海、哈根达斯、光明、雀巢等境外省外知名品牌挟其实力资本和创新的制作工艺进军广东月饼市场。
新式月饼市场大比拼
记者昨日从星巴克获悉，今年该公司将在中国市场推出5款包括绿茶、咖喱、奶酪、枫糖及海鲜口味的具有“星巴克”特色的月饼，其中枫糖口味月饼原料是从加拿大空运过来的。而星巴克月饼制作背后的坚强后盾是“美心西饼”的师傅们和生产技术。同时，在今年中秋市场，美心集团还重锤向广东市场抛下美心品牌月饼，以往虽然广东市场亦可见美心月饼，但与往年不同的是，今年是美心西饼正式在广州建立其首间旗舰店、并首度在自有网点里销售的一年。
哈根达斯的冰淇淋月饼今年在广东市场的支持力度成倍增长。记者昨日获悉，该公司今年的冰淇淋在包装、形状上有所提升，如造型将更趋向传统月饼，礼品组合的内容更丰富。而往年一枝独秀的冰淇淋月饼市场格局将花开数枝。据悉，光明、克莉斯汀、雀巢今年亦将推出新款的冰淇淋月饼、雪月饼。
在冰皮月饼市场，广州圣安娜今年将主推自有品牌而减少九成外加工，据透露，广州圣安娜今年的销售策略是不进商场、超市而开拓团购、自有销售网点及邮政渠道；东海则开发出冰皮杂锦月饼、冰皮燕窝奶皇月饼等新款，在包装上除附设铝膜保温袋外还创新使用日本进口的啫喱冰皇，使冰皮月饼的保温时间延长达4小时。
新派企业欲分羹月饼市场
新派月饼品牌今年在市场不断推陈出新、奋力拓市，而今年老字号在月饼方面的市场动作则稍显得逊色。纵观广州老字号的月饼，今年推出市场的仍是传统馅料、造型的为主，在包装上的改变也不大。据广州酒家利口福食品有限公司吴家威总经理称，由于今年市场变化大，月饼标准即将出台的种种条款规定，再加上原材料上涨，消费者消费观念的改变，使他们不敢轻易创新，只好“以静制动”，做好原有的产品。
但新派月饼企业与老字号厂家的想法刚好相反。东海海鲜酒家负责月饼销售的负责人邓小姐认为，广东市场引来多家境外食品企业进入与这个行业市场空间大和利润高有关，而且今年由于国家对月饼市场加强监管、原材料上涨等致使往年以低价霸占市场的杂牌、小品牌的退市，它们腾出来的市场空间使境外企业们遇到进入广东月饼市场、分羹市场份额的契机。
此外，新派月饼企业表示，新派月饼很有市场竞争力，现时选择传统月饼的消费者越来越少，口感新、口味与众不同的月饼更受消费者欢迎。企业一定要有新东西才能销售好，而这一点，新派月饼企业就很有优势。
(欧志葵 陈美玲)