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“‘2005中国（长沙）酒文化博览会’在长沙举行，对湖南酒业的发展，对湖南酒文化的传播，对湖南的消费者，对酒类消费的引导和推进湖南酒业的发展都有比较重大的意义。”在今天召开的湖南省酒类产销管理工作会议上，湖南省酒类产销管理办公室主任刘飞一口气列举了酒博会的诸多意义。
刘飞表示，酒博会在长沙召开意义重大，对湖南酒类企业及经销商有三个好处，一是可以向兄弟省市酒厂、国外企业学习先进的酿造技术和优秀的酒文化；二是可以找出不足，促进湖南酒业的发展，对酒消费起到一个很好的引导作用。三是提供了一个交流平台，因为酒是结交朋友传达感情的很好的载体。
他说，酒博会突出酒文化，体现中国白酒、红酒、黄酒、啤酒文化的底蕴，以酒文化的传播、推广来促进中国酒业的健康发展，同时也对酒类消费起到一个引导作用。
湖南市场潜力巨大
湖南是一个酒的消费大省和生产小省。目前，湖南正规酒生产企业有119家，而批发商达上万家，经销网点50万个。湖南酒的产量不及市场消费的1/2。全省一年酒类消费量白酒接近40万吨（包括散装白酒），啤酒90万吨，黄酒约1万吨，葡萄酒约2万吨，其他酒在5千吨左右。
而湖南酒每年的生产量白酒仅有17万吨（包括散装酒），其中瓶装酒还不到5万吨，白酒40万吨的消费量我们只占42%。，啤酒去年全省的产量是50万吨，与90万吨的消费量比只占55%，葡萄酒我省一瓶都没有生产，全都是从外地进来的。黄酒我省现在虽然有一个基地，但供应本省还是不够。我省有一些小规模的保健酒厂，但没有形成大的品牌，年销售3千万元以上的保健酒现在还只有一个“千壶客”。
湖南市场的酒从外省调进的比较多，特别是中高档的白酒，基本上是被外省的企业所占据。湖南现在的高档酒企业像酒鬼酒，在外省众多的超高档酒如水井坊、国窖1573、茅台的年份酒等出来以后，酒鬼酒的价位现在远远不及后者。
巨大的市场潜力，令急起直追的湖南酒企，不断进行文化上的反思和追问，他们迫切需要创新营销模式，拓展经营思路。
酒香也要勤吆喝
湘酒的文化渊源流长，有着悠久的历史。马王堆就出土了酒具和酿酒工艺，并有了酒文化的记载，湘酒的文化底蕴是整个湖湘文化的重要组成部分。近代以来，湘酒的文化在全国也是有一定的影响，特别是解放以后，全国16大名酒中，湖南酒有着很重要的地位，像“武陵酒”，被评为全国金牌，“德山大曲”、“浏阳河小曲”、“白沙液”这些品牌都获得过中国名酒的称号。近年来开发的“酒鬼酒”，更是获得中国驰名商标的称号，曾经一度引领高档白酒的潮流。
湘酒的文化从历史上来看都是比较丰厚的，而改革开放以后湘酒整体上却落伍了。为什么会落伍？刘飞认为：从湘酒的文化底蕴来看，企业在酒文化上做得不够。俗话说“酒香不怕巷子深”，这句话放在过去是对的，以前都是小村、小户、小庄园，一个酒厂与居民就那么十几米的距离，巷子本来就不深，谁家做酒大家都可以闻得到酒香。但这种情况现在已经不存在了，这句话放在现在就不是真理了。现代化的都市，像长沙市，你就是将100吨酒倒在五一路，你可能还闻不到酒香。现在是酒香还要勤吆喝，那么这种吆喝就是一种文化，没有文化怎么吆喝？你吆喝什么文化？那就是企业的文化。所以改革开放以后，我们的一些企业没有去吆喝自己的文化，还在那里墨守成规，等待客户上门。不注重文化建设的企业它是没有生命力的，因为只有文化才能延续企业的生命。
文化建设，酒类企业的营销法宝
所以说一个企业要做大做强，文化一定是基础，或者是底蕴。湘酒在改革开放以后，一些新的企业注重文化建设，不断挖掘、开拓、开发、整理企业文化，一点点火花都会迸发出耀眼的光芒。像“浏阳河酒”，它从浏阳的一个小酒厂迸发出这么大的光芒，这就是文化起的作用，只有文化才有这么大的能量，才能够使它像核武器一样放大开来，如果没有企业文化为它呐喊，为它吆喝，那么它的酒香也不会飘到千家万户。正是有这么多的文化载体来为它吆喝，才使它香飘万家。刘飞认为“浏阳河”是一个非常成功的例子。
湘酒通过这几年的改造，特别是通过资产重组，通过文化的挖掘，两三年内一定会迸发出灿烂的火花。德山酒业已经被上市公司洞庭水殖收购，武陵酒厂也被泸州老窖收购，邵阳酒厂已经被金六福收购，酒鬼酒公司被成功集团收购。我省这些大型白酒企业在中国白酒行业一定会有比较灿烂的明天。
湖南的啤酒这几年也发展迅猛，世界第一大啤酒集团英博公司全资收购湖南华狮，青岛啤酒集团、燕京啤酒集团、重庆啤酒集团先后来到我省投资办厂，使我省啤酒的产能突破了100万吨，发展势头强劲。每一样东西要让消费者接受，它有一个过程，文化的传播比较快，那就可以缩短消费者接受的过程，如果文化传承得慢，这一过程就会要延伸、延续，时间就会长。像青岛啤酒，每年举办啤酒节，它就是宣传它的文化，让大家都来了解青岛啤酒，认知它、让广大消费者接受它，这就是文化起的作用。
筹备工作进展顺利
正是基于湖南酒业的现状和企业的迫切需要，湖南省酒管办积极支持办好这届酒博会。刘飞透露，许多知名酒类企业已报名参加，大批企业已经做好了参会的准备。
从酒博会组委会传来消息，国内的十多家名优酒企业都表达了参会意向，湖南省的企业正在精心准备资料，外省一些酒企在湘的经销商也都积极向总部请示，要求参加这次酒博会。
在今天的会上，贵州省名牌“双回沙酒”当即与组委会有关负责人签订了参展合协议。
刘飞说，这次活动对于外省企业占领湖南市场、开拓湖南市场提供了一个机遇，特别是现在大家都知道湖南酒的消费在全国颇有名气，特别是高档酒消费，可以与北京、上海、广州等大城市媲美，入世以后，由于关税下调，进口酒也大量涌入湖南市场，现在湖南酒吧、夜总会、KTV里面，进口酒消费量都比较大。湖南是一个开放的市场，欢迎国内外的知名企业到湖南来开拓市场。酒博会的筹备工作都在按计划逐步进行，几大主题活动如“美酒醉潇湘”评选推介活动进展顺利，酒文化长廊的筹备也很顺利，到时候我们可以看到中国乃至世界一些知名酒企业渊源的文化，包括一些过去从来没有展示过的内容。其他几个主题活动现在进展都很顺利。
文化氛围酒香四溢
据了解，酒博会的所有活动，像中国博物馆馆藏展览，还有一些辅助活动都是紧紧围绕文化展开的。这次酒博会突出的是文化，而不是酒的交易，主要是展示知名企业，特别是像泸州老窖、国窖1573这些有渊远历史的，像国酒茅台这样文化比较深厚的形象企业。刘飞说，过去我们通过酒来了解企业，现在我们通过文化展示来了解企业，看看他们这些企业如何做大做强，他们的文化底蕴在哪里，企业也通过这次活动让社会、让媒体来认识这个企业为什么发展壮大，它的成功秘密在哪里。
酒博会组委会还邀请了一批知名专家、学者来谈酒与酒文化，安排了一场大型的酒文化高峰论坛。围绕这次酒文化博览会，使酒和文化的渊源结合得更加紧密，也更加能让消费者理解酒为什么会有这么大的魅力。通过酒文化知识的传播，让消费者了解饮酒方面的礼仪、技巧，典故与传说。
刘飞说，一些饮酒方面的误区也有必要通过酒博会来澄清，如饮葡萄酒的一些误区，现在炒得比较热的葡萄酒的年份酒，什么年份越长酒就越好，这就是一个消费误区，葡萄酒并不是时间越长就越好，它是有一定期限的，存放的时间长了它会氧化、老化；还比如酒怎么存放？什么样的温度存放比较合适？葡萄酒为什么要卧着放或者倒着放？白酒的家庭储存方式、酒开瓶以后喝不完怎么办等等一些饮酒方面的知识和技巧也要通过酒博会传授给消费者。
他强调指出，酒博会是一个博大的文化传播会。
办好酒博会，酒管办工作的重中之重
刘飞告诉记者，办好“2005中国（长沙）酒文化博览会”是当前省洒管办工作的重中之重，省酒管办要求省内的企业都要积极参加酒博会，也邀请国内外知名企业的经销商前来参加，为各地酒业进入湖南提供一个良好的平台。
他最后号召，我们要举全省行业之力，办好酒博会，大家都来为酒博会营造一个和谐、欢乐的氛围，把酒博会办成我们湖南酒业的一次盛会。这次活动有省商务厅的大力支持和企业界的热情参与，加上几大协会的积极努力，相信第一次在湖南举办的中国酒博会一定会取得圆满成功。
(刘怡斌 黄萍)