近日，北京市卫生监督所公布了对47家餐饮单位油条进行检查的结果，北京永和大王餐饮有限公司广渠路店等9家餐饮单位因油条中铝含量严重超标被处罚。上海永和大王餐饮有限公司营运部陆总监在接受记者采访时表示，他们已将原材料送至食品质量监督检验中心进行检测，检验结果大约两周内出来。
油条是永和的四大产品之一，制作油条的所有用品和原料都由上海总部统一配送。
陆总监说，这一事件发生后，永和已从两个方面着手调查，一为原材料，一为操作过程。下一阶段他们将加紧对人员的培训以及追踪辅导。
记者了解到，永和大王这些年拥有固定的油条供应商，且每年都会对供应商做质量抽测，供应商本身也会做内部抽查。
“上海目前还没有查出类似问题。”陆表示。
记者随后致电上海市食品药品监督所，相关负责人表示他们对此尚不知情，至今未接到任何书面通知，但会对此加以关注。
目前，永和大王上海总部已要求各经营公司采取措施，按标准每天过滤油锅，同时评控部门每季度将对厂商进行一次跟踪试验（原来每半年一次）。
