超市自制食品成监管“真空”？

    9月1日起，《工业产品生产许可证管理条例》实施，规定乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等加工食品必须取得生产许可证，加贴QS标志才能生产销售，但是，超市自制食品却没有纳入这一范围。

    9月18日是中秋节。记者在河北省会几家大型超市走访时发现，为节日采购食品的人络绎不绝，糕点、熟肉制品、速冻食品等超市自制食品专柜前挤满了人。一位购买了不少凉菜的女士边看超市包装边纳闷地问：“听说现在食品要加贴QS标志，超市自制的食品为什么不贴呢？”

    如今，作为食品进入市场销售“入场券”的QS标志，越来越为广大消费者认识。在天客隆、保龙仓、北国等超市记者看到，超市自制食品种类繁多，面包房烤制的各式糕点香气扑鼻，熟食专柜排列着密密麻麻的香肠、酱肘子、扒鸡等肉制品，速冻食品柜台里有花卷、饺子、汤圆等。而这些十分畅销的超市自制食品，几乎都没有QS标志，它们的质量如何保证呢？

    在一家超市烤制蛋卷的柜台前，记者发现，虽然工作人员都按要求统一着装，戴着口罩，但也有个别人露着嘴巴，一边搅拌着鸡蛋面，一边大声说着话。排队等候的顾客，也不时将手伸进玻璃橱窗内，用手摸一摸蛋卷是不是新烤制出来的。现场烤制食品的卫生状况颇令人担忧。

    一位在某超市购买了猪肝等熟肉制品的李女士，回到家经品尝才发现，号称当天制作的猪肝竟然已经有了异味。超市自制食品的日期和保质期到底有没有准儿？在一些超市制作麻花、糕点等食品的现场，记者注意到，有的工作人员会趁人不注意时，将前日剩下的食品偷偷拿出来混在新鲜的里面卖。而不少消费者反映，一些超市自制食品的包装上常常只标着数量和价钱，却没有日期和保质期。

    据悉，从9月1日起，《工业产品生产许可证管理条例》正式实施，规定乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等加工食品必须取得生产许可证，加贴QS标志才能生产销售。但是，超市自制食品为何没有纳入这一范围，成了监管“真空”？

    省质监局食品办有关人士认为，QS是针对食品加工企业而言的，而超市属于流通环节。超市自制食品制作工序过于简单，一般都是即买即卖，并不具备卫生、场区、设备等QS认证条件。而且，质监部门主要负责生产加工领域，对超市自制食品也没办法。

    省工商局消费者权益保护处处长张金文告诉记者，从流通环节讲，超市的监管属于工商部门，但从超市自制食品的角度而言，又是食品加工环节，属于质监部门查处的范围。所以，虽然一些超市现场制作的食品问题多多，但管理起来难度不小。

(姜艳)