山东济宁市春秋植物蛋白有限公司采用花生低温脱脂、干法提取蛋白技术，蛋白质的各种功能未被破坏，解决了我国提取花生蛋白容易使蛋白质和营养元素破坏的难题。
国内一般的花生加工工艺是将花生炒熟后再低温提取，由于温度高，蛋白质已变质。而目前普遍从国外引进的水溶法高温提取蛋白质的工艺，在生产过程中将破坏天然的植物维生素B、维生素C，并造成矿物质钙、镁的流失。
山东济宁市春秋植物蛋白有限公司采用的低温提取碱性活蛋白技术是用干法生产，保留了丰富的天然植物营养素、花生四烯酸、山嵛酸、白黎芦醇、卵磷脂、维生素B族、维生素C、维生素E，同时，钙、铁、锌、镁、硒等元素未被破坏。此外，碱性活蛋白技术所提取的碱性活蛋白，所含营养成分明显优于水溶性高温提取的大豆蛋白。
（刘工践）
