王丁棉：禁用“鲜奶”可搞“生物牛奶”

    今年10月，国家质检总局和国家标准化管理委员会将正式实施《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》。

　　日前，在广东奶协举办的行业会议上，这项被乳业界称为“禁鲜令”的新标准遭遇了一番“不同”意见。广东省奶业协会副会长王丁棉透露，新标准规定：凡经热加工处理的预包装食品，产品名称不能以“鲜”字命名，这意味着每天饮用的“鲜牛奶”将会“消失”。在市内几家超市里，记者发现冷藏货架上的牛奶都标明是“鲜牛奶”，这些牛奶包装盒上都有“巴氏杀菌乳”的字样，或注明采用巴氏杀菌技术杀菌。这些牛奶一般要求在10摄氏度以下冷藏，保质期10天左右，这些牛奶包装盒上的“鲜”字都特别显眼，厂家强调其产品“鲜”的特点。会议上，有厂家不平地说，强制性的新包装标准客观上是帮了“巴氏奶”的竞争对手———超高温处理牛奶的忙。王丁棉说，国内乳业生产分为两大阵营：一类是以生产“巴氏奶”为主的城市型乳业；另一种是以“常温奶”（UHT）为主的草原型乳业。在巴氏杀菌奶成品上明显地标上“Fresh”字样，是国际惯例。但“禁鲜令”意味着，无论是“巴氏奶”还是“常温奶”，今后都不能称自己是“鲜奶”了。此举无疑使生产巴氏奶的本地奶业受到打击。但广东奶业人也积极思考其出路。王丁棉说，“既然不让叫‘鲜’，我们还可以搞‘生物牛奶’，也在于强调新鲜。”此外，新标准中只规定了对产品不得采用“鲜”的字眼，奶协还可以从奶源标识上入手，进行例如“新鲜奶源”等认证。