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本报讯据央视报道，中国疾病预防控制中心日前进行的监测显示，中国居民日常膳食中铝的含量较高，已经成为威胁健康的隐患，而儿童摄入铝的危害更大。
专家选取了黑龙江、江西、福建等12个省市自治区，采集各种主、副食的烹调方法和食谱，进行了科学细致的检测，结果发现有四成的食品铝含量超过国家标准2到9倍。
膨化食品中
含铝膨松剂是元凶
中国农业大学食品学院也发现了类似的问题，最近该学院组织了一次膨化食品专项教学实验，没想到研究实验发现了一个以前从未遇到过的问题：为数不少的膨化食品中含有对人体有害的物质———铝。
这次实验他们随机选择了20种膨化食品，都是在市场上销量比较好的产品，产品范围覆盖了福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。
中国农业大学食品学院教授胡小松说：这次实验结果对铝含量的测定，我们感到很震惊，在抽检的20个样品当中，居然有7个样品，即30%以上的产品铝超标或者严重超过国家标准。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。
专家指出，含铝膨松剂是造成这些膨化食品铝超标的根源，目前无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。
国内一家膨化食品生产负责人称，使用无铝膨松剂生产一吨膨化食品，成本会增加4000元左右，因此，国内多数膨化食品企业都选择使用含铝膨松剂。
根据质监部门的统计，全国共有膨化食品的生产企业近千家，每年生产的膨化食品30多万吨，在中国农大的实验之后，江苏等地也对膨化食品中的铝进行了检测，同样发现有四成左右的食品存在铝超标的现象。
铝含量超标
严重危害性
据专家介绍，铝是一种金属物质，它并非人体需要的微量元素，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。如果大量食用铝超标的食品，会引发记忆力衰退，引发老年人的痴呆等问题。
中国疾病控制中心营养与食品安全所高俊全研究员说，铝超标会影响骨骼的生长，孩子在成长和智力发育过程中，铝过量食用就会严重影响智力发育和身高。
正因为铝对人体的严重危害，我国的国家标准规定，食品中铝的含量不得超过每千克0.1克。