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在安徽省第四届高产奶牛科技研讨会上，该省奶协秘书长李赛明、省奶协理事长吴明楼等诸位专家一致认为：安徽省原料奶产量低、原料奶收购价略有降低、农户养奶牛比较效益下降。与此同时，他们认为随着光明、伊利、蒙牛等大型乳制品企业在该省纷纷建厂，该省乳制品加工企业将面临挑战，今后几年将是该省奶业发展的高峰期。
李赛明告诉记者，今年安徽省奶业市场行情平稳，奶牛存栏头数比去年约增长1%，鲜奶产量约增长10%。鲜奶收购价略有下降，特别是手工挤奶的散养户，鲜奶收购价下降则是更多。规模奶牛场收入与去年持平。散养户因所养奶牛质量不高、管理粗放，导致鲜奶产量不高，有一定程度的亏损，淮北等地出现了一部分农户不愿再养奶牛的现象。今年规模奶牛场的鲜奶收购价为1.8元/公斤～2.2元/公斤，农户鲜奶收购价为1.5元/公斤～1.8元/公斤。今年正常一头奶牛的纯收入为1000～2000元。
李赛明认为，安徽省奶业发展不快还有另外一个重要原因。那就是邻省为发展奶牛养殖，采取了免费提供牛舍、提高鲜奶收购价等措施吸引了该省部分农户将奶牛拉到外省去养。不过，由于伊利、蒙牛等乳制品加工企业将在该省建加工基地，蒙牛将在马鞍山建厂，伊利将在合肥建厂，届时该省乳制品加工能力将提高到现在的3倍以上。现在安徽省日处理鲜奶能力约为300吨，而伊利、蒙牛每家的加工企业投产后计划达到日处理鲜奶1000吨的生产能力。未来几年，该省乳制品加工企业的竞争将非常激烈。同时，这也是个机遇，将带动该省奶牛养殖业的快速发展。目前，伊利、蒙牛等企业纷纷与该省的一些规模养殖场、养殖企业签订供销合同，要求他们提供原料奶。今后一段时间，鲜奶收购价将会上升，奶牛养殖利润将有所增加。
李赛明认为，安徽省奶牛养殖业要实现快速发展，必须抓住眼前的这个机遇。首先要实现规模化养殖。奶牛养殖户要扩大养殖规模，今后新建的奶牛场、养牛小区也要达到一定规模，以实现规模效益；其次，农户在引进奶牛时，一定要把好质量关。要引进真正的黑白花奶牛（即中国荷斯坦奶牛），牛的品种要纯正，奶牛要健康；再次，要进行科学的饲养管理。要根据牛的产奶量合理饲喂精饲料和优质的青绿饲料、粗饲料；要加强对奶牛疾病的防控。要加强对牛舍及周边环境的消毒，要根据当地疫病流行情况进行防疫；要重视并做好奶牛的繁殖工作；要制定好配种产犊计划、牛群组织和更替计划、饲料计划、产奶计划等详细的生产计划；同时要加强对员工的培训。