前些天路过白塔寺，见不少人排队买饼子，正好没时间吃饭，跟着排了10多分钟，买到了这种香渣儿烧饼。
刚出烤箱的香渣儿烧饼有点像匹萨，细微的油花四下里迸溅着，浓郁的蒜香扑鼻而来，不禁食欲大振，号称四两的大饼子一口气就下了肚。回过神来想了一下，大概有蒜蓉、猪肉馅、少量猪油渣和葱花，成分比较简单。至于味道，有点像大磨坊的蒜蓉面包，但比之松软可口，香味也更浓烈，估计是用了猪油的原因。
据介绍，香渣儿烧饼是一种土家族特色的风味小吃，流行于湘西、贵州东南部一带。土家族有自己的语言，属于汉藏语系藏缅语族，已经被汉化得大多数只会说汉话了。跟壮族不一样，土家族没有自己的文字，而是使用汉文，也就是中文了。土家族居住的是湘西常见的吊角楼式房屋，每户人家住一栋房子，跟所有的少数民族一样，自然村寨多为同姓同宗。他们有丰富多彩的酒文化和茶文化，主食大米和包谷，以小麦、白薯和芋头为副食。现在的香渣儿烧饼的原型也许源于土家族赶圩(集)时小吃摊上的热销食品。
