鸡鸭产蛋后直接运往市场，消费者买回蛋后煮熟便食用，这种沿袭了几千年的饮食习惯将发生变化，一种名为“保洁蛋”的红心鸭蛋正取代过去的“脏蛋”在我市上市。
“保洁蛋”即是对新鲜蛋品以清洁干燥、紫外线消毒和涂油保鲜等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，保护人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。
我市老牌红心鸭蛋企业——正红鸭蛋公司为适应市民食品安全需求，目前采用传统与现代科技相结合的方法，按国家制定的蛋品加工卫生标准对鸭蛋进行特别保洁加工处理，不仅有效杀灭了蛋壳上的残留细菌，还延长了保鲜期，并在原有包装及产品说明书上标有“保洁”字样，以便消费者辨认。
