食品科技网-资讯内容
据江苏、浙江、山东、吉林告示自助关部门调查显示，蜂蛹在国内外市场上销势一直活跃，销量和价格均呈逐年上千之势，市场缺口加大，已无大货、好货可供，后市有较大的上行空间。
蜂蛹营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪，含多种维生素和微量元素的理想健康食材。
雄蜂蛹可制作高级菜肴，煎、炒、炸、蒸、作馅、包饺子等都可以，还可以制作罐头。亚洲、非洲、美洲等国和地区大量食用蜂蛹和蜂蛹食品。我国蜂蛹起步较晚，但发展很快，很多食品、保健品企业都看好蜂蛹市场，加工生产的蜂蛹食品，投入市场后，成为消费者的抢手俏货，目前更是紧缺食品。
由于蜂蛹营养价值很高，产量少，市场需求旺盛，拉动其价格连年上涨，2000年为70-75元（千克价，下同），2002年涨至90-100元，2003年涨至110-120元，2004年涨至130-140元，今年已升至145-155元，是蜂蜜价格的15倍。专家分析，生产蜂蛹技术不复杂，在蜜源充足，蜂群繁殖的旺盛季节，组织10框足蜂以上的群，就可生产雄蜂蛹，只要限制蜂王在专门造的雄蜂巢脾上产雄蜂卵，20天准时提出就能得到整齐划一的商品雄蜂蛹，平均每箱可产蜂蛹10千克，收入1500元左右。在养殖蜜蜂的同时，采集蜂蛹可以收到一举多得、事半功倍的效果。