食品科技网-资讯内容
中国消费者人均年消费液态奶30包、方便面20包，但只消费2罐（瓶）罐头食品。罐藏食品将在中国食品市场获得更大的份额。
利乐中国战略发展部李志杰表示，利乐公司预测中国市场留给罐藏食品的成长空间无限广阔。
李志杰认为，中国乳业的高速发展对罐头业有一定的借鉴意义。他说：“与近年乳业的高速发展形成鲜明对比的是，中国罐头食品业鲜见对市场、对受众的冲击力与诱惑。从市场机遇，从宏观、微观环境来看，罐头食品均有其独特的市场优势。”
罐头行业各个品类都缺乏龙头企业，对消费缺乏引导。除在八宝粥、肉类制品及西红柿罐头中有个别领先的企业外，其他品类的市场份额非常分散，无法对消费市场形成足够的影响。
在罐头包装市场，国内玻璃瓶和金属罐仍牢牢占据着霸主地位。近年来随着软包装材料及工艺发展，软包装罐头也开始零星出现，但市场份额还少得可怜。罐头保质期一般要达到一年，因此要求外包装有很强的阻隔性。对于一些要进行高温杀菌处理的食品，还要有良好的耐高温性能。国内产品目前虽有少量使用袋装，但普遍存在保质期短、韧性差、易爆袋等问题。因此安全、方便、新颖的罐头包装将具有良好的市场发展潜力。
李志杰认为，罐藏食品种类丰富，但在新品开发方面仍具有很大潜力。做大罐头业的市场蛋糕，需要产品创新。新工艺、新材料的使用，将有助于企业与消费者进行新的产品沟通，在差异化的市场策略上取得领先优势。(子豪)