食品科技网-资讯内容
资讯首页
综合报道
市场动态
食品安全
产业经济
科技动态
经营管理
专业视角
各地动态
企业新闻
财经新闻
健康资讯
养生资讯
饮食资讯
美食资讯
最新资讯
资讯排行
位置:
首页
>
资讯首页
>
健康资讯
> 正文
腌制品不宜进冰箱
2006/3/28 16:37:43 来源:东北网
腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐,氧化钠的含量较高,盐的高渗透作用致使绝大部分的细菌死亡,从而使腌制的食品有更长的保存时间,无需用冰箱保存。
若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,由于冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易冻结成冰,这样就促进了脂肪的氧化,而这种氧化具有自催化性质,氧化的速度加快,脂肪会很快酸败,致使腌制品质量明显下降,反而缩短了贮存期。
责任编辑:
Techoo-3
推荐阅读
·
绝对别用白酒来代替料酒
·
快过期食用油不要买
·
苯甲酸钠与维生素C可生成苯 喝漂亮饮料悠着点
·
如何识别剩油水煮鱼
·
专家“传经”教您防范禽流感
·
急性肠道传染病多发在春季
·
慎喝菊花茶
·
解酒良药—枳椇子
·
牛奶不要连袋加热
·
多吃糖比吸烟危害更大 过量食用易骨折
电脑版
关注微信公众号
食品科技网 版权所有©2014-2022
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.