“抹”胭脂上色加雞精提味 “秘方”原為添加劑

    牛肉精、花椒精……各种用途的食品添加劑，多得令人稱奇。昨日，市衛生監督所有關負責人告訴記者，有些餐館把食品添加劑當成了制作特色菜的“秘方”。

    記者在二七路几家食品添加劑專賣商店暗訪時看到，僅鮮味劑就有雞肉精

、牛肉精等四五种。

    店主介紹，牛肉精一般加在牛肉面里，牛肉味极重；若要顏色好看，就加點辣椒精；用胭脂紅泡肉串或者摻在辣椒面里，顏色鮮艷；CMC-9的甜味劑加在果蔬汁和飲料里，可使水果味道更濃，“很多咖啡廳都用它”。

    市衛生監督所李振介紹，我國對食品添加劑的用量都有嚴格限制，很多餐館為追求特色過量使用。他提醒消費者，盡量不要食用過濃、過鮮、過香、過艷的食品。